FRUCT'AGAVE PREBIOTIQUE
   


NOUVEAUX PRE-BIOTIQUES DISPONIBLES SUR  LE MARCHE BIO

Ces nouveaux Ingrédients nutritionnels fruits de la Recherche & du Développement, sont disponibles sur le marché français à la disposition de l'industrie alimentaire, des confiseurs et des pâtissiers Le terme prébiotique désigne des substances capables de modifier la composition du microbiote intestinal, autrement dit la flore intestinale qui réside essentiellement au niveau colique.

 Pourquoi consommer des produits contenant des prébiotiques? 

Certains prébiotiques, lorsqu'ils sont utilisés en quantités suffisantes, ont démontré qu'ils pouvaient fournir des prestations de santé, y compris l'amélioration des fonctions digestives (par exemple de réguler le fonctionnement de  l'intestin, résister à la gastro-entérite, à l'inhibition de l'agent pathogène); modulation positive de l'immunité, y compris les effets anti  inflammatoires; génération de  métabolites microbiens bénéfiques, tels que les inhibiteurs d'agents pathogènes; marqueurs améliorées de résistance  à l'insuline et du métabolisme des lipides; et une meilleure absorption de certains oligoéléments tels que le calcium.

 Les prébiotiques peuvent compléter les fonctions probiotiques.. Les prébiotiques soulèvent de nombreux espoirs dans les pathologies comme les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin ou du diabète. Ce concept est né en 1995 à la suite d'un projet européen impliquant le Professeur Nathalie DELZENNE (Université Catholique de LOUVAINE, Belgique et le Professeur Glen GIBSON de l'Université de Reading en Grande Bretagne. Il a été scientifiquement démontré  que les oligo fructoses avaient des effets anti-inflammatoires. <<Chez l'animal obèse les prébiotiques exercent un effet globalement anti-inflammatoire, non seulement localement  au niveau de l'intestin, mais également à distance par une diminution de l'endotoxémie, autrement dit le taux des lipo- polysaccharides circulants, ainsi qu'une baisse  du tissus adipeux du foie >> Professeur Nathalie DELZENNE 

Nous savons que l'obésité est considérée aujourd'hui  comme une maladie inflammatoire et qu'un  certain degré d'inflammation est également présent au cours du diabète du type 2. Une deuxième découverte majeure a été réalisée par l'équipe du Professeur DELZENNE;elle concerne la mise en évidence qu'une approche de type prébiotique peut conclure à des modifications de la fonction endocrine de l'intestin,organe qui, on l'oublie parfois renferme d'authentiques cellules endocrines produisant diverses hormones parmi lesquelles les cellules L qui synthétisent le Glucagon – like – peptide -1 – (GLP1) et le GLP2 qui jouent un rôle dans la sécrétion pancréatique d'insuline et présente des effets satiétogènes autrement dit diminuant l'appétit. 


Cette découverte est confirmée par le rapport de Mercedes G LOPEZ  Phd, à l'Assemblée Générale du 247em Meeting National de l'American Chemical Society le 19 Mars 2014.Les Agavins ( fibres prébiotiques de l'agave, inuline à longue chaîne,Oligo-fructose) peuvent réduire les niveaux de glucose et augmenter le glucagon like peptide – 1 GLP 1 et  augmenter aussi la quantité d'insuline, le ralentissement de la vidange de l'estomac, provoquant la sensation de satiété. Les domaines d'application des ingrédients prébiotiques sont les aliments et boissons, les suppléments alimentaires et les aliments pour animaux. 

Ceux sont les principaux marchés où les ventes prébiotiques ont vu un potentiel énorme se développer.La demande prébiotique pour des applications alimentaires et boissons devrait atteindre 3,7 milliards de $ US en 2018. L'analyse montre que le marché des préparations pour nourrissons devrait croître à un TCAC de 11,3% entre 2012 et 2018. L'application la plus récente des prébiotiques a été dans le secteur de l'alimentation animale. La  demande prébiotique pour les applications de l'alimentation animale devrait atteindre 70 000 tonnes en 2018.  

FRUCT'AGAVE 

CERTIFIE BIO 

''AUX PROPRIETES MECANIQUES, NUTRITIONNELLES & FONCTIONNELLES,

L'inuline '' FRUCT'AGAVE'' PREBIOTIQUE''est un ingrédient pré-biotique qui appartient à une classe de fibres connues sous le nom de fructanes. L'inuline de l'agave est une fibre organique alimentaire qui est extraite de l'agave bleue.Un pré-biotique est un ingrédient alimentaire non digestible qui affecte de manière bénéfique l'organisme en stimulant la croissance et (ou) l'activité d'un nombre limité de bactéries dans le colon pour améliorer la santé

PROPRIETES DES PRE BIOTIQUES:

  1. Résistance à la digestion - Hydrolyse et fermentation par la microflore du colon.
  2. Stimulation sélective de la croissance d'une ou d'un nombre limité de bactéries dans les selles,
  3. En outre, un pré-biotique peut réprimer la croissance des bactéries pathogènes pour le bien-être de la santé

NUTRI PROPRIETES FONCTIONNELLES

En plus d'être pré-biotiques & bifidogéniques les fructanes de l'agave ont d'autre propriétés nutritionnelles

  1. Favorisent l'absorption du calcium
  2. Effet bénéfique sur le métabolisme lipidique.
  3. Réduction du risque de développer des lésions précancéreuses du colon.

PROPRIETES TECHNO FONCTIONNELLES


L'inuline a une capacité unique d'ajouter:

  1. des propriétés rhéologiques*
  2. de la texture à la nourriture en raison de sa capacité à former des gels de particules discrètes très stables,

  3. d'augmenter les degrés de polymérisation (DP),
  4. d'abaisser le niveau d'inuline requis pour former un gel. La teneur en monomère & en dimère influe également sur la viscosité. Les gels d'inuline sont très crémeux et gras; et en tant que telle ils peuvent être utilisés pour réduire les matières grasses, et sont une solution de substitution dans le cadre d'une alimentation dont l'apport lipidique doit être réduit.

*La rhéologie est la science qui étudie les déformations et l'écoulement de la matière. Elle a pour objet d'analyser les comportements mécaniques des substances et d'établir leurs lois de comportement

UTILISATION DE L'INULINE '' FRUCT'AGAVE PREBIOTIQUE CERTIFIEE BIO PAR L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE


  1. Sucrer avec moins de calories
  2. Ajouter des fibres à des produits alimentaires sans en affecter la consistance

APPLICATION ALIMENTAIRE: 

BOULANGERIE

Comme ingrédient en poudre, l'inuline peut facilement être utilisée dans tous les produits à base de farine à des fins d'enrichissement en fibres. En outre l'inuline est un excellent ingrédient pour remplacer la graisse et le sucre, ingrédients qui sont couramment utilisés dans les recettes traditionnelles de boulangerie-Réduction de la température de cuisson et du temps de cuisson du pain


Gâteaux

Réduction de graisses - enrichissement de la texture            soutient & renforce la sensation en bouche

Biscuits

L'inuline d'agave est utilisée dans la production de biscuits comme édulcorant



  •  Gaufrettes - L'utilisation de l'inuline d'agave a comme conséquence une couleur attrayante de brun d'or après la cuisson - elle diminue l'utilisation de matières grasses & améliore la teneur en fibres. 
  • Céréales - Augmente la teneur en fibres, améliore la texture croustillante et prolonge la durée de consommation. 
  •   
  •  Boissons

Dans les boissons l'inuline de l'agave peut être utilisée pour des raisons technologiques et / ou pour des raisons nutritionnelles. Elle est utilisée dans une grande variété de boissons telles que les boissons aux fruits,les boissons énergétiques / les boissons pour les sportifs, les yogourts fouettés.

  • Produits laitiers  

L'inuline de l'agave est un ingrédient largement utilisé dans les produits laitiers; l'inuline de l'agave a plusieurs avantages pour la santé (augmentation de l'absorption du calcium, maintient de la flore intestinale en bonne santé, etc). Dans les produits laitiers l'inuline de l'agave est utilisée pour améliorer la sensation en bouche, comme le sucre et le remplacement des matières grasses ou pour l'amélioration des arômes de fruits. Elle possède d'excellentes propriétés de texture, qui permet d'améliorer le goût;son indice glycémique est faible.

  • Crèmes glacées

Dans la production de crème glacée l'inuline de l'agave est utilisée pour:

  • Pour remplacer le sucre et les graisses, pour la fabrication d'une crème glacée à basses calories
  • Pour améliorer la stabilité du choc thermique (pour s'assurer que les cristaux de glace restent en nombre infinitésimal après un choc thermique)
  • Pour améliorer  la sensation en bouche
  • Pour obtenir une crème glacée plus homogène le processus de fusion mettant en valeur les divers arômes.
  • Formulations de chocolats 
  • bio pré-biotiques

Dans la confection de chocolats, l'inuline de l'agave peut être utilisé en remplacement du sucre. Elle aide à augmenter la teneur en fibres et la réduction de sucre offre au chocolatier la possibilité de fabriquer des chocolats excellents pour les consommateurs en bonne santé et aussi pour ceux qui sont tenus de suivre un régime hypocalorique, et à teneur réduite en glucides.

Fabrication de pâtes à l'inuline. Elles ont un goût savoureux et contiennent deux fois et demie plus de fibres que les pâtes blanches ordinaires,ce qui signifie 8 grammes de fibres par portion de 85 grammes. Ces fibres supplémentaires proviennent de l’inuline, une source de fibres solubles d’origine végétale.  Les pâtes à teneur réduite en lipides contiennent uniquement 1,5 gramme de matières grasses par portion de 85 grammes. Surveillez la quantité de sauces crémeuses et huileuses que vous utilisez avec les pâtes afin de conserver une teneur en gras générale faible

  • Produits carnés

Utilisée dans les fabrications de spécialités  carnées, l'inuline de l'agave a des propriétés remarquables en tant que substitut de graisse. L'utilisation de l'inuline de l'agave produit une texture onctueuse et grasse avec une sensation en bouche agréable, et améliore le goût de la viande

  • Formulation de sauces 

 Apporte de la texture et permet de réduire de 30% l'apport de sucres dans les sauces tomates

 

NOUVEAU SIROP D'AGAVE BIO TEQUILANA WEBER CRU HYDROLYSE A 42°C (107°F) POUR PRESERVER SES NUTRIMENTS NATURELS

Propriétés

 Description: Notre sirop d'agave cru est un ingrédient traité à basse température afin de préserver les propriétés nutritives entières de l'agave. Il est idéal pour les consommateurs qui préfèrent les régimes crus.

• Équivalent édulcorant naturel.

• Saveur riche et beurrée caractéristique.

• Riche en glucides complexes.

• Flux d’énergie constant

Caractéristiques

Physique :Odeur : Caractéristiques

  • Saveur : Douce

Composantes 

  • Produit chimique :sans aucun additif
  • Contaminants :aucun métaux lourds
  • En conformité avec CODEX

ALIMENTARIUS, ou SENASICA

/COFEPRIS / SSA

Matières premières :

  • Agave bleu 100% biologique

  • Durée de conservation :18 mois

  • Entreposer à la température ambiante non supérieur à 35 °C. Ne pas congeler.

CONDITIONNEMENT

  •   1 IBC de 1350 kg

  • 1 IBC par palette

  • Nombre de palettes par container 20'' : 10

  • Fût de 285 k

  • Bidon de 25 kg

    SIROP D'AGAVE CRU - LE PLUS RICHE EN PRINCIPES ACTIFS,LE MEILLEUR POUR LA SANTE CERTIFIE BIO PAR ECOCERT FRANCE


CONTACT: BIO DISTRI FRANCE SARL

N ° EORI: FR79495971800014

CAPA

67 COURS MIRABEAU 

13100 AIX EN PROVENCE

hillberrys@live.fr

Tel (33) 442 263 148 / (33) 788 106 897