FRUCT'AGAVE PREBIOTIQUE
   

RECETTES DE CUISINE BIO

           L'INULINE FRUCT'AGAVE         PRE-BIOTIQUE, UNE REVOLUTION GUSTATIVE OU SAVEURS & DOUCEURS RIMENT AVEC DELICE,FORME & SANTE

Les Agavins de saveur douce,d'épices & de fruits, sans additif, sans OGN, sans conservateurs, offrent une alternative Bio pour formuler de succulentes recettes de pâtisserie.

1. Alors que les abus du sucre sur la santé sont alarmants, malgré les avertissements de l'Organisation Mondiale de la santé

• Développement de certains cancers : côlon, estomac, pancréas, utérus et sein ( dans l’intestin, en attaquant la flore bactérienne, le sucre affaiblit nos défenses immunitaires).

• D’autre part, le sucre favorise la fermentation intestinale et crée un milieu propice au développement de mycoses intestinales et des cellules cancéreuses.

• Enfin, le sucre entraîne un vieillissement prématuré de tous les tissus de l’organisme, y compris de la peau.

2. Alors que Les professionnels de la santé dénoncent la consommation excessive de bonbons (3kgs par an consommés par les français) dans la lutte contre l’obésité infantile, le diabète, les caries, allergies.

3. Alors que plusieurs recherches scientifiques ont démontré que les édulcorants artificiels peuvent être à l’origine de problèmes de santé comme la fibromyalgie, les acouphènes, les douleurs articulaires, les troubles de comportement, menstruels et bien d'autres encore.

4. Alors qu'en augmentant le taux de tri glycérides et de cholestérol, le sucre fait le lit de l’hypertension et des maladies cardiovasculaires. Les français continuent de consommer 2 millions 299.500 tonnes de sucres par an soit 35 kg par habitant.

Selon le rapport de l'American Chemical Society, au cours de son deux cents quarante septième Congrès National (19 Mars 2014 ) les AGAVINS ( inuline & oligofructose de l'agave bleue américana) , sucre naturel non digestible, offrent une solution naturelle pour lutter contre l'obésité ,le diabète et toutes les maladies de civilisations liées à l'abus de sucre.

Selon Mercedes G. López, Ph.D, les AGAVINS peuvent réduire les niveaux de glucose et augmenter le glucagon-like peptide-1 (GLP-1), ils augmentent aussi la quantité d'insuline." En outre, «GLP-1 est une hormone qui ralentit la vidange de l'estomac, ce qui stimule la production d'insuline."Le ralentissement de la vidange de l'estomac provoque la sensation de satiété, ce qui peut aider à réduire l'apport calorique. bénéfique pour diminuer le taux de glucose dans le sang.

Recette de la pâte à tarte pré-biotique

1. 250 g de farine.

2. 125 g de beurre en dés et en pommade.

3. 4 c à soupe d'inuline Fruct'Agave Prébiotique

4. 1 c. à café de cannelle en poudre

5. 1/2 c. à café de sel.

6. 1 jaune d' oeuf.

7. 50 ml d'eau.

Sortez le beurre 2 heures avant le début de la recette pour qu’il soit mou, mais pas fondu

1. Mélangez d'abord dans un saladier la farine avec 4 cuillères à soupe d'inuline Fruct'Agave puis ensuite les ingrédients:sel & cannelle

2. Ajoutez le beurre mou (sorti du frigidaire 2 heures avant) et pétrissez du bout des doigts pendant 3 minutes puis «sablez» le mélange en le frottant entre vos mains

3. Incorporez l’eau et le jaune d’oeuf pour lier la pâte, mélangez assez rapidement avec la farine et formez une boule

4. «Fraisez» votre pâte sur la plan de travail 2 ou 3 fois (écrasez-la avec la paume de la main pour bien intégrer le beurre)

5. Foncez votre moule à tarte (étalez la pâte au rouleau puis mettez-la sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte)

6. Piquez-la avec une fourchette et réservez-la au frigo

Farines Fruct'Agave disponibles :

Farine d'amandes bio - Farine de châtaignes - bio Farine de riz brun bio - Farine de chia bio

Contact : bio.distri.france@gmail.com

Marcel Monneret ND

Références: • International Scientific Association For Probiotics & Prebiotics:3230 Arena Boulevard, Suite 245-172 | Sacramento, CA 95834 | USA Contact Mary Ellen Sanders at 1-303-793-9974 | info@isapp.net

• Agrifood Tecnology Station,Faculty of Applied Sciences Cape Peninsula University of Tecnology P.O Box 1906,Bellville,7535,South Africa

• Travaux du Professeur Nathalie DELZENNE (Université Catholique de LOUVAINE, Belgique et le Professeur Glen GIBSON de l'Université de Reading en Grande Bretagne sur l'action anti-inflammatoire des oligofructoses.

• Publication de Mercedes G. López, Ph.D,sur les Agavins au Congrès National de l'American Chemical Society

• Travaux de Joël DORE Directeur de Recherche au sein de l'équipe de L'INRA Métagenopolis de Jouy -en-Josas sur le deficit en bactéries intestinales augmentant le risque de développer des complications liés à l'obesité.

PÂTE A PIZZA SANS GLUTEN AU FRUCT'AGAVE

Ingrédients:

  • 100 g de farine de riz
  • 50 grammes de fructagave
  • 125 g de Maïzena
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 15 cl d’eau
  • 1 sachet de levure de boulanger sans gluten
  • 1 c. à café de sel
  • Pour la garniture
  • 400 g de purée de tomates
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de basilic
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 boule de mozzarella
  • 70 g d’emmental râpé

1)Préparez la pâte à pizza sans gluten. Pour cela, versez la farine de riz et la Maïzena dans un saladier. Ajoutez le sel. Mélangez et creusez un puits au centre.

2)Délayez la levure de boulanger dans l’eau, préalablement tiédie. Versez ce mélange au centre de la farine. Ajoutez l’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et légèrement élastique. Couvrez la pâte et laissez-la reposer à température ambiante pendant une heure. Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte à pizza.

3)Préparez la garniture. Pour cela, épluchez et émincez finement les oignons. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les oignons émincés et faites revenir une dizaine de minutes jus qu’ à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la purée de tomates, le basilic ciselé, le sucre. Salez et poivrez à votre convenance. Faites mijoter pendant 5 minutes.  4) Étalez la sauce tomate sur votre pâte à pizza. Coupez la mozzarella en fines tranches et disposez les tranches sur la pizza. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez la pizza 10 minutes (four préchauffé à 200°C). Lorsque le fromage est bien fondu, sortez la pizza du four et servez immédiatement.


FAJITAS PRE-BIOTIQUE AU BOEUF 

POUR 10 FAJITAS

50 g de farine fruct'agave au Chia + 200 g de farine de mais + 150 g de farine de blé + sel + 220 ml d'eau tiède.+ 50 ml d'huile d'olive .Mélanger les 3 farines avec du sel, creuser une fontaine et ajouter de l'eau. Laisser reposer pendant 30 minutes.

Diviser la pâte  en 10 boules de la grosseur d'une clémentine.

étendre la pâte avec un rouleau à pâtisserie; retourner la pâte et la fariner de nouveau.

Mettre à cuire chaque farita dans une poêle antiadhésive très chaude sans matière grasse une demie minute de chaque côté.

PRODUITS

  • 6 c. à s. de crème fraîche
  • Tomate
  • Feuille de laitue
  • 1 mélange d'aromate
  • 10 fajitas fruct'agave prébiotique
  •  200 g de sauce à cuisiner pour Fajitas
  • 1 c. à c. d'huile d'olive
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 300 g de boeuf haché
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Préparation

  1. Nettoyer les légumes de la sauce. Haché finement l'oignon. Détaillé les poivrons en lanière puis couper les en 2 ou 3 de façon à ne pas avoir de lanière plus grande que 3 cm. Couper la tomate en dés.

  2. Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Ajoutez la viande hachée.
    Lorsqu'elle est cuite, ajouter les poivrons et la tomate, salez et poivrez et laissez mijoter 10 minutes en remuant régulièrement pour rendre les poivrons fondants. Ajoutez la sauce, couvrez et laissez mijoter à petit feu environ 10 min. supplémentaire.

  3. :Pendant ce temps préparer la salade et coupez la ou les tomate (s) en rondelle. Mélanger la crème et les aromates.

  4. Au moment de servir, percez le sachet de tortilla et réchauffer au micro onde 1 min. Déposer un peu de crème fraîche aux aromates au milieu de la tortilla, un peu de salade, une ou deux rondelles de tomates et de la viande en sauce, roulez et... bon appétit.