Hillberry
Huiles  Bio
Alimentation Bio
Sirop de dattes
Sirop d'agave
Fruct'Agave
Inuline Naturalever
moins 30% de calorie
Cristaux d'agave
Jambon Bio Jabugo
 biomasse olives
Baies de Goji
Elixir Hillberry
Jus d'argousier
Huile d'argousier
Graines de Chia
Quinoa Bio
L'argousier AOC
Bacopa Monnieri
Seabuckthorn Oil
Energy drink winner
http://www.magasin-argousier.com

NOUVELLE INULINE ''NATURALEVER'' 

A CHAÎNE MOYENNE

& FAIBLE CALORIES (150kcal/100g)

 

   

 

INULINE NATURALEVER

 

INULINE A CHAÎNE MOYENNE

 AUX PROPRIETES MECANIQUES, NUTRITIONNELLES & FONCTIONNELLES, RICHE EN FIBRES PREBIOTIQUES

bioguide Guide

 L'inuline est un ingrédient pré-biotique qui appartient à une classe de fibres connues sous le nom de fructanes. L'inuline de l'agave est une fibre organique alimentaire qui est extraite de l'agave bleue.Un pré-biotique est un ingrédient alimentaire non digestible qui affecte de manière bénéfique l'organisme en stimulant la croissance et (ou) l'activité d'un nombre limité de bactéries dans le colon pour améliorer la santé

PROPRIETES DES PRE BIOTIQUES:

  1. Résistance à la digestion Hydrolyse et fermentation par la microflore du colon. 
  2. Stimulation sélective de la croissance d'une ou d'un nombre limité de bactéries dans les selles,
  3. En outre, un pré-biotique peut réprimer la croissance des bactéries pathogènes pour le bien-être de la santé

NUTRI PROPRIETES FONCTIONNELLES

En plus d'être pré-biotiques & bifidogéniques les fructanes de l'agave ont d'autre propriétés nutritionnelles

  1. Favorisent l'absorption du calcium 

  2. Effet bénéfique sur le métabolisme lipidique.

  3.  Réduction du risque de développer des lésions précancéreuses du colon.

PROPRIETES TECHNO FONCTIONNELLES

L'inuline a une capacité unique d'ajouter:

  1. des propriétés rhéologiques*
  2.  de la texture à la nourriture en raison de sa capacité à former des gels de particules discrètes très stables,
  3. d'augmenter les degrés de polymérisation (DP),
  4. d'abaisser le niveau d'inuline requis pour former un gel. La teneur en monomère & en dimère influe également sur la viscosité. Les gels d'inuline sont très crémeux et gras; et en tant que telle ils peuvent être utilisés pour réduire les matières grasses, et sont une solution de substitution dans le cadre d'une alimentation dont l'apport lipidique doit être réduit.

*La rhéologie est la science qui étudie les déformations et l'écoulement de la matière. Elle a pour objet d'analyser les comportements mécaniques des substances et d'établir leurs lois de comportement

UTILISATION DE L'INULINE PAR L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE

  1. Sucrer avec moins de calories
  2. Ajouter des fibres à des produits alimentaires sans en affecter la consistance

APPLICATION ALIMENTAIRE:

  • BOULANGERIE
  • Comme ingrédient en poudre, l'inuline peut facilement être utilisée dans tous les produits à base de farine à des fins d'enrichissement en fibres. En outre l'inuline est un excellent ingrédient pour remplacer la graisse et le sucre, ingrédients qui sont couramment utilisés dans les recettes traditionnelles de boulangerie.

  • Pain - Volume d'enrichissement, réduction de la température de cuisson et du temps de cuisson
  • Gâteaux - réduction des graisses, enrichissement de la texture et soutient et renforce la sensation en bouche.
  • Biscuits - L'inuline d'agave est utilisée dans la production de biscuits comme édulcorant.
  • Gaufrettes - l'utilisation de l'inuline d'agave a comme conséquence une couleur attrayante de brun d'or après la cuisson. Remplacement des matières grasses. Réduction de la densité d'énergie et amélioration de la teneur en fibres.
  • Céréales - augmente la teneur en fibres, amélioration de la texture croustillante & prolonge la durée de consommation.
  • BOISSONS

Dans les boissons l'inuline de l'agave peut être utilisée pour des raisons technologiques et / ou pour des raisons nutritionnelles. Elle est utilisée dans une grande variété de boissons telles que les boissons aux fruits,les boissons énergétiques / les boissons pour les sportifs, les yogourts fouettés.

  • PRODUITS LAITIERS  

L'inuline de l'agave est un ingrédient largement utilisé dans les produits laitiers; l'inuline de l'agave a plusieurs avantages pour la santé (augmentation de l'absorption du calcium, maintient de la flore intestinale en bonne santé, etc). Dans les produits laitiers l'inuline de l'agave est utilisée pour améliorer la sensation en bouche, comme le sucre et le remplacement des matières grasses ou pourl'amélioration des arômes de fruits. Elle possède d'excellentes propriétés de texture, qui permet d'améliorer le goût;son indice glycémique est faible.

  • CREMES GLACEES & SORBETS

Dans la production de crème glacée l'inuline de l'agave est utilisée pour:

  • Pour remplacer le sucre et les graisses, pour la fabrication d'une crème glacée à basses calories
  • Pour améliorer la stabilité du choc thermique (pour s'assurer que les cristaux de glace restent en nombre infinitésimal après un choc thermique)
  • Pour améliorer  la sensation en bouche
  • Pour obtenir une crèma glacée plus homogène le processus de fusion mettant en valeur les divers arômes.
  • FORMULATION DE CHOCOLATS 

Dans la confection de chocolats, l'inuline de l'agave peut être utilisé en remplacement du sucre. Elle aide à augmenter la teneur en fibres et la réduction de sucre offre au chocolatier la possibilité de fabriquer des chocolats excellents pour les consommateurs en bonne santé et aussi pour ceux qui sont tenus de suivre un régime hypocalorique, et à teneur réduite en glucides.

  • PRODUITS CARNES

Utilisée dans les fabrications de spécialités  carnées, l'inuline de l'agave a des propriétés remarquables en tant que substitut de graisse. L'utilisation de l'inuline de l'agave produit une texture onctueuse et grasse avec une sensation en bouche agréable, et améliore le goût de la viande

  • FABRICATION DE PATES

Les pâtes à l'inuline ont un goût savoureux et contiennent deux fois et demie plus de fibres que les pâtes blanches ordinaires,ce qui signifie 8 grammes de fibres par portion de 85 grammes. Ces fibres supplémentaires proviennent de l’inuline, une source de fibres solubles d’origine végétale.  Les pâtes à teneur réduite en lipides contiennent uniquement 1,5 gramme de matières grasses par portion de 85 grammes. Surveillez la quantité de sauces crémeuses et huileuses que vous utilisez avec les pâtes afin de conserver une teneur en gras générale faible

  • FORMULATION DE SAUCES

Apporte de la texture et permet de réduire de 30% l'apport de sucres dans les sauces tomates

Mais pourquoi tant d’intérêt pour l’inuline ?

Elle permet de réduire la quantité de sucre dans un produit. Elle a un goût de sucre, mais n'est pas dégradée ni absorbée sous forme de glucose, comme le sucre, puisque c'est une fibre. Elle sert aussi d’épaississant. Grâce à sa texture huileuse, elle peut remplacer les corps gras. Mais, ce qui la rend aussi populaire auprès des fabricants alimentaires, c’est qu’en plus de ses propriétés mécaniques, elle a des propriétés nutritionnelles et fonctionnelles.

"Les fructanes sont considérées comme des ingrédients d'aliments fonctionnels, car ils influent sur les processus du corps de manière a aboutir a une meilleure santé et a la réduction du risque de nombreuses maladies", a déclaré Mercedes Lopez, Ph.D., membre de l'Institut National Polytechnique, Guanajuato, au Mexique. "Les études expérimentales suggèrent que les fructanes peuvent être bénéfique dans le diabète, l'obésité, la stimulation du système immunitaire de l'organisme, la diminution de bactéries pathogènes et du risque du cancer de l'intestin.

Les fructanes de l'agave, par exemple, semblent stimuler la production de grandes quantités d' in-crétines. groupe d'hormones gastro-intestinales en relation avec l'augmentation de la quantité d'insuline libérée par le pancréas. Cela pourrait être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou de taux élevés de sucre dans le sang qui présentent des risques de diabète,

L'hormone in-crétine stimulée par les fructanes de l'agave, est un exhausteur de bonne satiété,ce qui permettrait de réduire l'appétit des gens boulimiquesLa faim comme la satiété font intervenir des hormones gastro-intestinales, dont la concentration sanguine semble influencée par les fructanes ingérées. Une nouvelle piste contre l'excès de poids ?

En marge de ses caractéristiques prébiotiques, l’inuline présente un atout de taille dans la chasse aux calories issues du gras : elle peut remplacer partiellement voire entièrement les graisses dans de nombreux produits. Pour chaque gramme de graisse remplacée parun gramme d’inuline, on épargne ainsi environ 7,5 kcal, ce qui est loin n’être négligeable. Mais si l’inuline et les autres fructanes présentent un intérêt particulier pour défier l’obésité, ce n’est pas seulement en allégeant la valeur calorique des aliments, mais pour leur aptitude a influencer les mécanismes de la faim et de la satiété. La fermentation colique des fructanes semble réguler la sécrétion d’hormones intestinales impliquées dans la satiété.

L'agave bleue renferme en grandes quantités des fructanes (polymère de fructose) capable de traverser l'estomac sans être détruit par les sucs digestifs de l'homme. Cette propriété pourrait être intéressante pour aider au traitement de certaines maladies comme la maladie de Crohn, le syndrome du colon irritable ou le cancer du colon, en associant par exemple certains principes actifs au fructane qui assurerait son transport jusqu'au colon.

Dans les années 1980 David HUDSON scientifique de l'Arizona a découvert que les polysaccharides contenaient non seulement de l'hydrogène et du carbone mais certaines particules de haute énergie provenant de l'atmosphère ou de l'écosphère qu'il a appelé ''ORMUS''; ces éléments '' ORMUS'' sembleraient être au cœur du comportement intelligent de la plus part des polysaccharides. Ces bêta-glucanes, que l'on trouve dans le jus d'aloé véra et dans la bagasse de l'agave, les baies d'argousier, l'ail apportent un soutien au système immunitaire; Ces polysaccharides, considérés comme des super aliments assurent le parfait fonctionnement du système immunitaire.

L'inuline du nectar d'agave a chaîne moyenne contient des fructo-oligosaccharides,sucres essentiels à la communication cellulaire

Comment ces sucres s'intègrent ils dans la composition cellulaire?

La glycosylation est l'ajout d'un polysaccharide (chaîne de sucres) à un polypeptide (chaîne d'acides aminés) pour produire une glycoprotéine. Une glycoprotéine exige des glucides lorsque une membrane associée est exclusivement sous la forme d'oligosaccharides et fixés à des protéines formant des glycoprotéines, et dans une moindre mesure, jointe à un lipide formant les glycolipides.

Les Glycoprotéines composent des protéines liées à un glucide. La Glycosylation vise à valider l'action scientifique détaillée des sucres essentiels Le public a le droit de savoir comment fonctionne ce processus. Beaucoup de protéines nécessaires à la physiologie cellulaire normale sont glycosylés (elles sont composées de sucres ou de saccharides), et les variations de leurs caractéristiques de glycosylation conduisent souvent à des changements dans leur fonction

La plupart des problèmes de santé sont associés à une modification de la configuration de glycosylation des protéines d'une structure centrale.

Notre corps est composé de plus de 600 trillions de cellules? Les cellules sont constamment dans un processus de naissance et de mort et nos cellules ont des durées de vie différentes allant de quelques heures à plusieurs années.Les cellules mortes sont remplacées par d'autres cellules, qui doivent également être glycosylées et si vous n'avez pas suffisamment de polysaccharides disponibles à ce moment pour obtenir que ce travail soit fait votre organisme va mettre des mois pour effectuer la glycosylation indispensable au renouvellement de vos cellules

Conséquence: notre système immunitaire va se trouver fragilisé;En plus de son faible apport calorique (150 kcal pour 100 g) son faible indice glycémique (22) l'inuline du nectar d'agave à chaîne moyenne est un complément alimentaire 100% naturel unique, indispensable à notre bonne santé

 

Analyse du 2 Décembre 2013 ( lot 110/07/25)

Chemical Composition
● Carbohydrates on dry matter > 99.0%
of which:-
● Inulin > 90.0%
● Mono & Disaccharides > 9.0%
● Average chain length > 14 monomer units
● Dispersability Good
● Wettability 15 to 20 seconds
● Ph (10% sol in water) Neutral (7)
● Colour White
● Taste Neutral, slightly sweet
 
Nutritional information (serving size 100g)
● Calories : 150 kcal (1.5kcal/g)
● Carbohydrate : 90g
● Dietary fibre : 90g
● Sugars : 2g
● Total Fat : 0g
● Protein : 0g
 
Microbiology
Aerobic plate count <100 CFU/g - Negative
Mould/Yeast <100 CFU/g - Negative
E - Coli <3 MPN/g - Negative
Staphylococcus aureus <10 CFU /g - Negative
Salmonella Absent in 1g - Negative
 
Storage

 

Packed in 25kg layered paper bags, Maguey Agave Inulin can be stored in dry conditions for 5 years
 
CONDITIONNEMENT :
 
Sac de 25 kg
Palette de 1000 kg
Container 20"
 

 

BIO DISTRI FRANCE | hillberrys@live.fr