Hillberry
Huiles  Bio
Alimentation Bio
Sirop de dattes
Sirop d'agave
Fruct'Agave
Inuline Naturalever
moins 30% de calorie
Cristaux d'agave
Jambon Bio Jabugo
 biomasse olives
Baies de Goji
Elixir Hillberry
Jus d'argousier
Huile d'argousier
Graines de Chia
Quinoa Bio
L'argousier AOC
Bacopa Monnieri
Seabuckthorn Oil
Energy drink winner

"BIO DISTRI FRANCE" A CHOISI LE QUINOA REAL  BIO CULTIVE A 3500 METRES D'ALTITUDE CULTIVE PAR  L'ASSOCIATION DES 15.000 PETITS PRODUCTEURS DE LA REGION DESERTIQUE DE ORURO & POTOSI 

 LE QUINUA SAUVAGE " CHENOPODIUM " CULTIVE IL Y A 5000 ANS PAR LES INCAS, RICHE EN PROTEINES EST L'ALIMENT FONCTIONNEL LE PLUS CONSOMME PAR LES CONSOMMATEURS DE L'ALIMENTATION BIO

PROCHAINE LIVRAISON DECEMBRE 2013 -COMMANDE MINIMUM: 1 CONTAINER 20"

 

   

Quinoa Real de Bolivie

 

Récolte du Quinoa

 L'association Nationale des producteurs de Quinoa Real  de Altiplano rassemble plus de 15000 petits producteurs parmi les Quechuas et lers Aymaras dans la région de Oruro & Potosi.

 Avec ses techniques culturales, sa bonne gestion et une philosophie de vie basée sur l'harmonie avec la nature, l'Association Nationale des Producteurs de Quinoa  a opté en 1991 pour la production de quinoa réel CERTIFIE BIO   Ce processus de production bénéficie de cycles écologiques, répond aux normes de production de qualité des produits biologiques certifiés conformes à une norme de production. Les plus respectés et bien connus sont l'IFOAM, règlement 2092/91 de l'Union européenne et Naturland. En Bolivie, c'est l'OAPEB (Association des organisations de producteurs écologiques de Bolivie), basé sur le système d'inspection régulière de BOLINCERT (Bolivie Certification)

C'est dans l'Altiplano Bolivien, à 3800 mètres d'altitude,dans ce désert, blanc comme neige  avec ses 12.500 km où le froid en hiver est de 30 degrés césius que s'élève le Quinoa Real, grain sacré des Incas; qualifié de meilleur aliment d'origine végétale pour l'alimentation humaine par l'Académie des Sciences des Etats Unis et sélectionné par la NASA pour intégrer l'alimentation des astronautes dans l'espace des vols de longue durée, pour leur valeur nutritive exceptionnelle Le Quinoa est considéré comme un aliment parfait. Ila l'avantage de contenir des protéines aussi complètes que celles du soja. L'organisation Mondiale de la Santé considère la protéine de Quinoa aussi complète que celle du lait

VALEURS NUTRITIVES DU QUINOA 

 

 Désignation
 Valeur en %
 EAU 12%
 PROTEINES 10,70%
 LIPIDES 5,70
 GLUCIDES 69,29%
 CENDRES 3,20%
 CELLULOSE 4,30

TENEUR EN ACIDES AMINES / COMPARAISON AVEC LES AUTRES CEREALES (mg de protéine pour 100g)

 AMINO
 BLE
 ORGE
 AVOINE
 MAÏS
 QUINOA
 ISOLEUCINE 32 32 2432  68
 LEUCINE 60 63 68103  104
 LYSINE 15 24 35 27 79
 PHENYLAMINE 34 37 35 27 79
 TYROSINE 1617  1614  41
 CYSTINE 2628  4531  68
 METHIONINE 10 13 1416 18 
 THREONINE 2732  36 39 40
 TRYPTOPHANE 6 11 10 5 16
 VALINE 3746  5049 76 

 Ce qui caractérise le quinoa est sa haute teneur en protéines, où la qualité des protéines et l'équilibre sont plus élevés ici que dans les autres céréales, allant de 12,5 à 16,7%. 37% de protéines du quinoa est formée par les acides aminés essentiels.Les acides aminés essentiels sont ceux qui sont produites par le corps, ils ont donc besoin d'être ingéré par l'alimentation.

Un manque de ces acides aminés alimentaires limite le développement de l'organisme; Pour les humains, les acides aminés essentiels sont: valine, la leucine, la thréonine, la lysine, le tryptophane, l'histidine, la phénylalanine, l'isoleucine, l'arginine et la méthionine.Les acides aminés contenant une quantité plus grande par rapport à d'autres céréales sont: l'acide glutamique, l'acide aspartique, l'isoleucine, la lysine, la phénylalanine, la tyrosine et la valine. L'acide glutamique est impliqué dans les processus de production d'énergie pour le cerveau et les phénomènes importants comme l'apprentissage, la mémoire et la plasticité neuronale, l'acide aspartique améliore la fonction hépatique et est essentielle pour le maintien du système cardio-vasculaire, la tyrosine a un effet anti-stress importante et joue un rôle clé dans la lutte contre la dépression et l'anxiété, entre autres fonctions, la lysine à son contenu, est 2 fois plus importante dans le quinoa que dans d'autres céréales. Cet acide aminé améliore la fonction immunitaire en aidant à la formation d'anticorps, favorise la fonction gastrique, aide à la réparation cellulaire, est impliqué dans le métabolisme des acides gras, contribue à l'absorption du transport du calcium et semble même ralentir ou empêcher - avec de la vitamine C, le cancer métastase, pour n'en nommer que quelques-unes de ses nombreuses activités thérapeutiques. En ce qui concerne l'isoleucine, de la leucine et de la valine participent ensemble à la production d'énergie musculaire, améliore les troubles neuromusculaires, de prévenir des dommages au foie et permet d'équilibrer les niveaux de sucre dans le sang, 

La plupart des lipides du quinoa sont des acides gras mono-insaturés et polyinsaturés qui sont bénéfiques pour le corps quand ils incorporés dans l'alimentation car ils sont élémentaires dans la formation de la structure et de la fonctionnalité du système nerveux visuelle de l'homme.Leur utilisation, abaisse le niveau de cholestérol total et du LDL (mauvais cholestérol) dans le sang, pour n'en nommer que quelques-uns des nombreux Les valeurs des acides gras dans le grain cru sont respectivement de 8,1%, 52,3%, 23% oméga-3, oméga-6 et oméga-9.

 LeQuinoa est un aliment riche en fibres dont le nombre varie varie en fonction du type de grains, ( 2,49 g et 5.31g/100 g de matière sèche. Il a été démontré que les fibres alimentaires réduisent le taux de cholestérol, le LDL, l'hypertension et agit comme un antioxydant sanguin total Les antioxydants nous protègent contre les radicaux libres qui causent le processus de vieillissement et de certaines autres maladies.

 Le quinoa est considéré sans gluten, et utile pour les personnes allergiques au gluten. La consommation régulière de quinoa contribue à retrouver la normalité des villosités intestinales, donc beaucoup plus rapidement qu'avec le simple régime sans gluten.

Le grain de quinoa contient presque tous les minéraux à un taux plus élevé que les autres à céréales contenant du phosphore, le calcium, le fer, le potassium, le magnésium, le manganèse, le zinc, le lithium et le cuivre.La teneur en fer du quinoa est deux fois plus élevée que celle du blé, soit trois fois plus élevé que le riz ;

il contient 1,5 fois plus de calcium que le blé. C'est important, car le calcium est responsable de plusieurs caractéristiques structurelles des os et des dents, et participe à la régulation de la transmission neuromusculaire des stimuli chimiques et électriques, la sécrétion de la cellule et la coagulation sanguine. Pour cette raison, le calcium est un élément essentiel de la nourriture. L'apport recommandé de calcium chez les enfants de 4-9 ans est 600-700 / jour pour les adultes est entre 1000 à 1300 mg / jour (FAO / OMS, 2001). Le Quinoa est fortement recommandé pour prévenir l'ostéroporose et la décalcification; la teneur en zinc du Quinoa est 2 fois plus élevée que celle du blé,; comparé au riz & au mais les différences sont encore plus grandes.

 Le quinoa est riche en vitamines B, C et E, où sa teneur en vitamine B et C est plus élevé que le blé. Il est riche en carotène et en niacine (B3). Il contient un peu de riboflavine (B2), du tocophérol (vitamine E) et de la carotène

COMPOSITION CHIMIQUE & VALEUR NUTRITIONNELLE DU QUINOA BLANC /100 Gr

 ELEMENT
 UNITE
 VALEUR
 Calories Kcal  363
 Eau gr 11,8
 Protéines gr 12,2
 Lipides gr 6,2
 Glucides gr 67,2
 Fibres gr 5,7
 Cendres gr 2,6
 Calcium mg 181
 Phosphore mg 61
 Rétinol
 mcg
 0
 Vitamine B1 (Thiamine) mcg 0,19
 Vitamine B2 mcg 0,24
 Vitamine B5 (niacine)
 mcg
 0,68

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